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サブドメインを利用することはできるのでしょうか?

コントロールパネル(VHCS2)上でサブドメインの追加を押して、作成したいサブドメイン名を入力して作成してください(半角英数のみ)。ディレクトリツリー マウントポイントとは、ftpで接続するためのフォルダ名になります。/(スラッシュ)から初めて作成してください(半角英数のみ)。
ftpで接続すると、/(作成したマウントポイント)/htdocs/という感じでできますので、そちらのhtdocs内がそのサブドメインでの公開領域になります。
また、サブドメイン数は無制限に作成することが可能です。